うなぎのしゃぶしゃぶ鍋

　


うなぎのしゃぶしゃぶ鍋
※冬季限定商品です


骨が気にならないよう丁寧に捌き、このままでも美味しく頂ける新鮮なウナギを"しゃぶしゃぶ"で頂く、国内でも食べられる場所の少ない珍しい鍋料理です。
この食感は｢一度食べたら止められない！｣とリピーターの方も多く、当店でも人気の高いお料理です。


※尚、このお料理は準備の関係上要予約となっております。また、冬季限定となっております。
ご要望の際は、当店までお気軽にご連絡下さいませ。

うなタル

　
うなタル

ウナギを宮崎名物チキン南蛮風にアレンジした、愛甲うなぎやの創作料理の中でも定番中の定番料理です。
卵黄でウナギの旨味を封じ込め、オリジナルのタルタルソースで仕上げているこのうなタルは鶏肉よりも柔らかく、ウナギの美味しさを再確認できる一品です。

うな唐

　
うな唐


うなぎを細かく切り、唐揚げにしたものを中華料理の"油淋地"風にさっぱり目に
仕上げております。レタス･玉ねぎと一緒にサラダ感覚で楽しめる一品です。
油淋地風のピリ辛感と、ウナギと野菜のシャキシャキ感が食欲をそそります。

づけ唐

　
づけ唐


ウナギのヅケ(しょうゆ･しょうが･ニンニク･塩･砂糖に漬けこんだもの)を唐揚げに
いたしております。しっかりした味の染み込んだウナギの唐揚げは、皮はパリパリ
身はフワフワでその食感や風味もお楽しみ頂けます。
お好みで、マヨネーズをつけてお召し上がり下さいませ。

うなぎのあんかけ

　
うなぎのあんかけ


揚げたウナギを特製のあんで仕上げております。あんのコッテリ感を、しょうがとしその
風味のさっぱり感が和らげ、美味しさを増幅させてくれます。
その旨味をしっかりと染み込ませたウナギは、今までになかった新しい美味しさを、
皆様に感じていただけると確信いたしております。

うなぎ天ぷら

　
うなぎ天ぷら


生のウナギを一口サイズに切り、そのまま天ぷらに仕上げております。お皿に添えているお塩、またはカレー粉をつけてお召し上がり下さい。
これまでに経験された事の無いウナギのおいしさに、驚かれること間違い無しでございます。

うなぎのねぎ巻き揚げ

　
うなぎねぎ巻き揚げ


生のウナギでねぎを巻き上げ、天ぷらに仕上げております。
味の仕上げには、これ専用のタレを使っており、ねぎの甘みとウナギの力強さの奏でるハーモニーに、このタレがアクセントをつけ、極上の美味しさをかたどっております。

うなニラ

　
うなニラ


旨味の詰まったニラをウナギで巻き揚げ焼き上げております。
焼き鳥風の甘いタレを仕上げに使っており、そのタレがニラと
うなぎの風味を引き立てています。
ついついお酒に手が伸びてしまう、魔法のような一品です。

うなつくね

　
うなつくね


宮崎･鹿児島産の新鮮なウナギの身だけを使って団子にした、贅沢なつくね。
備長炭でじっくりと焼き上げたつくねは、ウナギの風味をいつもとは違う角度から
楽しむことができます。
香ばしさとふんわり感を同時に楽しめるつくねは、ぜひ冷酒とご一緒にお楽しみ下さい。

うなぎの南蛮漬け

　
うなぎの南蛮漬け

アジやイワシの南蛮漬けをウナギでアレンジしております。
玉ねぎやパプリカ等、野菜の持つ旨味たっぷりの漬け汁に漬け込み、その美味しさを
しっかりと身のしまったウナギに染み込ませてあります。